最近の菜園

  こんばんは、うー子です。

今日の・・・あ、日付変わったので、昨日の菜園の様子です

  ほんっと、みんな大きくなったと思いませんか～？

　特に、手前のうっそうと生い茂っているサツマイモ。まだまだ収穫できないのですが、葉っぱばっかり大きくなっちゃって・・・今や菜園の1/4くらいのスペースを占めています・・・。他の作物が陰になってしまうっ

別アングルから・・・。真ん中のぽっかり空いているところは枝豆６本を植えてあったところ。いよいよ枝豆は今日全部を収穫しました！周囲の野菜がどんどん成長してきて、作業スペースがなくなっていたので、これでちょうど良いスペースができました

たくさん採れた枝豆

「茶福」と「黒頭巾」という品種でした。どちらも甘くて、特に採れたては味も濃く香りも豊かで美味でした　ちなみに枝豆は収穫したそばからどんどん風味が落ちます。なので、持ち帰ったら即ゆでましょう！塩を振ってもみ洗い・こすり洗いして（採れたては尖った部分が多いのでケガをしないように慎重に！）、４～５分ゆでればおいしい枝豆のできあがりです

ど～んと今日の収穫！スタッフの方から、ズッキーニ、桃太郎（トマト）、ゴーヤをいただいたので、いつもよりかなり多め・・・。

うー子の菜園からは、左上から時計回りに、空芯菜・枝豆（ビニール袋に入ってます）・そのビニール袋の枝豆の下にキュウリ・ナス・オクラ・外へ戻ってミニトマト2種・ピーマン・バジル・・・と今日も大豊作でした

そして夕飯。空芯菜はすぐグッタリしてしまい日持ちがしないので今日はまず空芯菜を消費！

いつも塩炒めで少々飽きてきたので・・・今日は油揚げとジャコと一緒に醤油味で炒めました。

作り方はとっても簡単。

＜材料＞　空芯菜　ひとつかみくらい（１０～１５本くらい）、油揚げ１枚、ジャコ大さじ３、鷹の爪１本、酒・醤油各大さじ１、塩少々、ごま油

　①空芯菜は５ｃｍほどの長さにザク切り、油揚げは油抜きをして５ミリくらいの細切り

　②フライパンにゴマ油を熱して、油揚げ・空芯菜を入れ、全体に油を回すように炒める

　③ややしんなりしてきたら、ジャコを入れさらにしんなりするまで炒める

　④全体がなじんだら、酒・醤油を入れ全体に味をなじませる。最後に刻んだ鷹の爪を入れ全体をかき混ぜ、味見をし、塩で調整する。

これは他の野菜でも応用できますよ！簡単だけどごはんも進むし、おつまみにもなるので最近のうー子のお気に入りです

では、また・・・

食の検定

こんばんは、うー子です。

昨日、食の検定3級の合格通知が届きました

実はうー子、前回の試験は2点足りずに不合格で・・・

今回はリベンジでしたが、無事合格しました

試験が、ジュニアベジフルマイスターの勉強の直後だったので、試験後はわりと手応えを感じていたのですが、協会のホームページを見ると、合格率は前回の6割台から3割台に落ちてるし、数点足りない惜しい人が多いと書いてあり、ちょっと前回の悪夢が甦っていたところだったので一安心です

次は冬にある2級にチャレンジです　と、同時に、いろんな活動を通じて、いろいろ経験を積みたいなぁと思ってます。もちろん、ここでも何かご紹介できるようになれればいいなと思います　おっと、でもその前に、ベジフルマイスター（野菜ソムリエ）試験をがんばらないとっ！今回は難関なんですっ！がんばります

では、また・・・

今日も豊作

こんにちは、うー子です。
今日は菜園に行ったのですが、うっかり携帯もカメラも忘れてしまった！なので、帰宅後、収穫物のみ撮影です。

見てください〜。1週間ぶりに行った菜園からはこんなにたくさんの野菜が採れました！広げた新聞にいっぱいです！
オクラ17本、ナス7本、キュウリ3本、ピーマン1個、ミニトマト7個、万能ネギ、空芯菜、あおじそ大量、枝豆少量採れました。オクラは収穫のタイミングを逸してしまい巨大化しています。ナスも大きい！中央にあるミニトマトが、よくお店で見るのと同じくらいのサイズなので、その大きさがおわかりいただけるのでは？

枝豆はようやく初収穫！ダンナ様のビールのつまみにしたいと思います(^O^)

さて、これからこれらをもとに夕飯の献立を考えないとっ！

では、また

ミルキーの大玉

こんにちは、うー子です。
今日、不二家のミルキーを食べようと袋から取り出したら、見たことのない大きさのミルキーが。

どうやらこれは、時々入ってるらしい、大玉ミルキー♪探してみたら、結局この袋には1個だけ入っていました。

うー子は遅ればせながら今日初めてみたのだけど、すでにおととしくらいには存在してたみたいで。。。知らなかった〜。

最近いろんな味のミルキーが出てるけど、どの味にも大玉ってあるんでしょうかね〜？これでまた、ミルキーを食べる楽しみができました☆

ではまた。。。

赤いオクラ

こんばんは、うー子です

先日、”赤いオクラ”があると書きましたが、お花の写真（まだ開いていませんが）をアップします。

←淡いピンクのはなびらがキレイです茎も赤いんですよ～。開花のタイミングは夜から早朝の間、午前中くらいしかもたないそうなので、なかなか咲いている状態が見られず残念・・・　以前はハイビスカ科に分類されていたということなので、ハイビスカスの花に似ているというのは納得。

そういえば、花の形が似ているもの同士は、生物学上の分類の科が同じことが多いようです。例えば、じゃがいもってナス科なんですけど、花はどちらも紫色の花びらで真ん中が黄色いです。いろいろ似たもの同士を探してみるとおもしろいですね

話を赤いオクラに戻しますね。うー子が育てているのは「ベニー」という種類で、他にも、「レッドサンオクラ」とか単純に「赤オクラ」とかいろいろあるようです。

まだ収穫していないのでなんともいえないのですが、いろいろ調べてみると、ゆでると普通のオクラのような色になってしまうそうなので、色を楽しみたいのなら生食がいいのだとか・・・。せっかくなのでうー子は色をぜひ楽しみたいと思います。

と、言っても、色に関係なく、カルシウム・鉄分・カリウム・ビタミンCなど、栄養タップリなオクラは整腸作用や夏バテにも効果があるといわれているので、この季節に積極的に摂取したい野菜です

レシピも考えて、たくさん楽しみたいと思います。

では、また

オクラ初収穫！

こんばんは、うー子です。

さっそくですが、今日の菜園です。

いやぁ、ずいぶんと成長しました

３日前に来たばかりなのですが、今日はうっかり見過ごして通り過ごしてしまい、スタッフさんにも笑われました　それほど毎日の成長がすごいです。

そして今日、ついに！！！一番楽しみにしていたオクラが収穫できました！

オクラは花が落ちた後数日で一気に実が大きくなり、大きくなりすぎると堅くなってしまいます。なので、花のつぼみが出てからずっと、「いつ咲くかな、いつ大きくなるかな・・・」と心配しつつ、いつもは週１回のペースで通っていたのを、ちょっと頻度を上げて来てみました。

実がなっている状態は・・・あまりにうれしくて写真撮る前に刈ってしまい・・・大失敗！

収穫後はこちらですちょっと大きめですが、きれいにまっすぐな実が採れました

採れたてなのでスタッフさん曰く「生でもＯＫよ♪」ということで、ゆでずに切ってみました。サクサク・・・すっごくいい音　新鮮なオクラってこんなにサクサク音を立てて切れるのね～と感動

採れたて野菜・・・とよく言いますが、今日のオクラはまさに収穫後１時間！新鮮さが違います～。家庭菜園の醍醐味です

で、刻んだオクラは、同じく今日収穫した万能ネギと、毎回大量に収穫できるアオジソで作った自家製ノンオイル青ジソドレッシングで和えて、冷奴に乗せて夕食に出しました

ちなみに、オクラの花はうー子は残念ながら開花した状態は見ていないのですが、ハイビスカスの花に似ているそうです。さらに、花が咲いているそばで実がなるので、花と実が一度に楽しめるのも、オクラ栽培の楽しみだそうです。葉っぱも大きいし、背も畑で一番高くなる！そうなんです。まだうー子の太ももあたりの背ですが、これからが楽しみです

←オクラの葉っぱはこんなに大きい♪赤い手袋はうー子の手。大人の手のひらより大きい！ガーデニング手袋は、「素手で土を触れないの？」と思われるかもしれないのですが、野菜の葉や茎には細かい堅い毛やとげなどが生えているので、素手だと結構痛いのです・・・　特にキュウリは実も茎も細かいトゲ・毛が生えていてすごく痛いんです！必需品です。

←左にある白いのがオクラの花のつぼみ。右の方にあるのが実です。これは一般的に私たちがイメージするオクラで緑なのですが・・・。赤いオクラもあります　上の葉っぱ、ちょっと赤いですよね？これに赤い実がなります。こちらはまだ収穫できないので収穫できたらまたアップします。

それにしても我が家の野菜室は満員です・・・。新たなレシピを探し、考えながらまた明日からベジ食します！

ではまた・・・

カップ麺に生野菜

こんばんは、うー子です。

昨日、カップ麺を食べました。

が、どう考えても栄養が足りない・・・

何か野菜を入れよう・・・と探してみると、あるある！菜園生活のおかげで野菜はたくさんある！

が、手間をかけたくない・・・。炒めたり、下茹でしたりしなくていい野菜は・・・。

小松菜発見！！！　ほうれん草などに比べアクも弱いので下茹でなしでいきなり調理できるし、シャキシャキ感もおいしい便利な菜っ葉です

これをカップ麺に入れたら栄養価がアップするに違いない！と考えたうー子は、カップ麺にザクザクと切った小松菜を入れて、お湯を入れて普通に３分待ってみました

結果は・・・

ほら、いい感じ

ほどよくシャキシャキ感を残しながら、キレイに仕上がりました。

カップ麺には「かやく」で野菜が入っているものもありますが、加工されているので、栄養素は破壊されていないかしら・・・？など疑問も多いですし、なんと言っても生の野菜と比べて味や食感の面で劣ります。

今回のように、生の野菜を加えると一味変わって、また栄養もプラスされるしボリュームも出るし、良いのではないかなと思います。特に葉もの野菜はカップ麺に入れる熱湯だけで十分柔らかくなるし、便利だと思います

これに味をしめて、今度は別の味のラーメンと別の野菜でトライしてみたいと思います。塩ラーメンにレタスとトマトとか、絶対合うと思うな～（実際、トマトラーメンってありますものね！）名づけてホットサラダラーメンって感じかな？

上手にできたら、今勉強中のベジフルマイスターの提出課題に加えてみようと思います

では、また・・・

昨夜のベジ食

こんにちは、うー子です。
今日も暑いっ！梅雨明けってしたんだっけ？もうすっかり夏です。

そろそろ夏バテ対策なども考えていきたいころなので、ガツン！とお肉でも食べたいところですが。。。わが家は昨夜も野菜中心食でした。キャベツと自家製あおじその浅漬け、自家製きゅうりのサラダ、自家製ピーマンを入れた鶏ムネと野菜の炒めです。ご覧のとおり、うー子は盛り付けのセンスがなく、サラダはいつも切ってガサッと置くだけ。もっと勉強したいと思います(>_<)

鶏と野菜の炒めの味付けはオイスターソースです。オイスターソースはなんでも中華っぽく変身させてくれる優秀ソース♪醤油と1:1で合わせるだけなので簡単です。お好みで中華スープや鳥ガラの素など入れても美味です。シャキッと仕上げたいので、調味料は全部合わせておいて手早く炒めるのがマストですね。

ではまた。

野菜三昧♪

こんばんは、うー子です。

今日の我が家の夕食は、おととい菜園で収穫した野菜が並びました

うー子の菜園も始めてからもうすぐ２ケ月になりますが、最近では成長が活発で、しっかりボリュームのあるメニューが作れるほど収穫できるようになりました

←今週の菜園。もう何がなんだかわかりませんっ

←今週のある１日の収穫。青ジソ・空芯菜・キュウリ・ナスは毎週収穫できています。上中央は小松菜。虫にいっぱい食べられてしまっていたので、まだ小さいですが収穫しちゃいました。ピーマンも１個収穫。

←一番たのしみなオクラ（左）と枝豆はまだもう少し・・・

←左上から、空芯菜とむきえびの花椒塩炒め・下中央が小松菜と油揚げのおひたし・キュウリは切っただけ　トマトがなかなか赤くならないので収穫できず、今日は緑一色の食卓　今日は他に豆腐とエノキダケの味噌汁、納豆にご飯と、植物性のもの中心で我ながら超ヘルシー

キュウリはとにかく切っただけで、塩もマヨネーズも何もつけずにバリバリといただきました。相変わらずみずみずしい

小松菜と油揚げのおひたしも簡単。細切りにして油抜きした油揚げ１枚と小松菜を鍋に入れて、ダシ醤油でサッと５分ほど煮るだけ。煮すぎると葉の色も悪くなるのでサッとなのですが、油揚げにはしっかり味をつけたいと言う場合は、油揚げだけしっかり先に煮込んで、小松菜は最後に投入すればおいしくできます。

空芯菜はうー子の菜園ではどんどん成長している優等生　当初は気温が上がらず、高温好きな空芯菜は全然育たなかったのですが、梅雨に入り、気温も上昇し出すと一気に成長！今では１食分くらいの量が毎週収穫できます。

←今週の菜園での空芯菜。

前回収穫時には、シンプルにしょうがと塩炒めにしましたが、今日は、冷凍庫に冷凍のムキエビを発見したので、ムキエビと合わせていっそう中華っぽくしてみました せっかくだから味付けも中華にこだわりたいと思い、花椒塩をチョイス。中華だしなどは入れず、エビから出るうまみと、この花椒塩と仕上げのごま油少量だけでシンプルに炒めました。

実は花椒塩を使ったのは初めてなのですが、ゆず胡椒にちょっと似てるかなという感じ。七味唐辛子っぽい香りもする・・・。名前を見てのとおり、山椒の仲間なのでなんとなくイメージしていただけるのではないでしょうか？ホァジョーエンといいます。花椒は四川料理でよく使われるもので、マーボー豆腐では香り・辛み付けにも使われているそうです。それに塩を加えたのが花椒塩で、揚げ物などにつけるとおいしいらしいです。普通にスーパーの香辛料コーナーで売ってますので、興味のある方はぜひ・・・オススメです

では、また・・・

浅草・ほおずき市

こんばんは、うー子です。

今日は浅草のほおづき市に行ってきました

初ほおずき市です

日程としては今日と明日7/10にあるそうですが、人がいっぱい出てましたよ～。大盛況

ほおずき市って、ただほおずきの出店がいっぱい出るだけだと思っていたのですが、「四万六千日」という、この7/9・10にお参りに来れば、４万６千日お参りにきたのと同じだけのご利益がある・・・という日でもあるそうです。なので、しっかりお参りもしてきました

ほおずきのお店がいっぱい！

←各店、呼び込みも盛ん・・・

←境内も参拝客で大混雑

←買ってきたほおずきと、おまけにもらった風鈴で部屋の中が一気に夏っぽくなりました　ほおづきの値段は、お店同士の協定価格とでもいうんでしょうか、上限が２５００円と決められていたよう。どの鉢も見た目あまり変わりないので、最終的にはお店の雰囲気とか店員さんとのやりとりで決めるという感じでした。

←仲見世では、ほおずき市限定グッズが数々売られていました。うー子がチョイスしたのは、藍色の日本てぬぐい６５０円と、ガーゼハンカチ２枚＋ミニうちわのセット５００円。お土産にもピッタリなプチ価格です

そのあと、昼食で向かったのは「駒形どぜう」だったのですが、並んでいたのでやめました～　残念っ。

←駒形どぜうはどじょうばっかりだと思っていたのですがくじら料理も出すんですね～。ちょうど今日は９日くじらの日だそうで、くじら料理は割引サービスになってました。食べたかったな～

菜園も行きましたがそれはまた後日・・・

では、また・・・

先週の菜園

こんばんは、うー子です。

すっかり更新が遅れてしまいました・・・。

先週の菜園の様子です。

←これが先々週・・・

そして・・・

←これが先週！ こんなに大きくなるなんて驚き！

　　最近では、自分の区画を見過ごしてしまうほど、行くたびに様子が変　わっているのでそれを見るのも楽しみになっています

そして収穫量も大増加！

ナス２本、青ジソ・バジル、エンサイ（空芯菜）、キュウリを収穫しました

これらはこの日を含む３日ほどの間に、マーボーナス・空芯菜の塩炒め・キュウリの酢の物・青ジソとキュウリの浅漬けなどにして食べました

味は濃いといえば濃いし、甘いといえば甘いかな～？というくらい、お店で買う野菜との差は感じないのですが、水分の多さはすご～く実感できます　とってもみずみずしいんですよ～。新鮮さが違うって感じです。きゅうりはまだまだたくさん小さい実がついているのでこれからも楽しみです

野菜以上に畑の中で面積を占めつつあるマリーゴールド。葉っぱの成長がものすごくて、花が埋もれてしまってます

←さつまいもも元気です！

←おくらはまだまだ時間がかかりそう・・・。でも、ここが実になるんだろうなあ～という部位ははっきりわかるようになりました。

←ナスも順調です。ツヤのあるまっすぐな実がなりました

←ミニトマトはたくさん実がついているのですが、なかなか熟しません。この日ようやく熟したものをひとつ発見実が割れてしまっていたので、その場で摘んでパクリ

←エダマメもさやがつきました。まだ平べったいのでぷっくり膨らんでくるまでしばしの辛抱・・・。早くこれでビールが飲みたいですっ

明日また菜園に行ってきます。何が採れるかな～。たのしみです

では、また・・・

今日も充実♪

こんばんは、うー子です。

今日もお仕事お休み

今日も朝から精力的に活動！

と、言っても、起床時間は７：４５だから、始動時間は遅すぎ？？

午前中はお気に入りのショップに行き、季節外れの福袋をゲット！5万円と、かなり頑張るお値段なのだけど、なぁんと20着も入っているというツワモノ・・・1着あたりに換算すると2500円内容は、カットソーもあればしっかりしたスカートやワンピや仕事にもぴったりなジャケット、秋冬に向けてのコートと大充実　ほんと、大満足でした

そのあとは、２週間に１度のマッサージ。うー子、ここのところ腰痛がちょっとひどいのと、首がカタくなっているので、腰と首を中心にマッサージ　施術中は大切なお昼寝の時間でもあります　これでまた明日から頑張れるっ

そしてそしてそのあとは、デパートへ。考えてみたらもうお中元の季節なんですね～。ほんっと月日が経つのは早いっ！そうそう、最近お中元・お歳暮を買うと、エコバッグなど、バッグを粗品としてもらえるデパートが多いですよね。他にもエコバッグをいただけることが多くて、おかげでうー子家にはエコバッグがいっぱい　買い物はもちろん、お稽古バッグにしたり菜園に行った時の野菜入れにしたり、使い分けしてます。中には残念ながら出番のないバッグも・・・。でも今日ゲットしたのはマチが薄いミニバッグ。サイズにするとＡ４サイズってとこでしょうか。でもこの薄さは意外と持っていなかったサイズ。さっそく、仕事の書類やお稽古ごとのテキスト入れに使おうと思います。

と、脈略もなく書き綴りましたが、今日もあちこち出かけて充実の一日でした

また明日から頑張ります

では、また・・・

←この薄さが意外とうれしい中の鮮やかなピンク色もキュートです

うー子の菜園、豊作中！

こんにちは、うー子です。
今日は久しぶりに菜園へ。10日ぶりなので採り遅れて大きくなってしまったミニきゅうりなど、大収穫の日となりました。

そんな中、変わったキュウリを発見。

双子ちゃんな上に、実から葉っぱまで生えているんです♪スタッフの方にも、「おもしろ〜い」と大ウケ(^^ゞ菜園のＨＰへの掲載候補になりました！よかったね、ミニＱちゃん♪でも、食べてしまうのがもったいないです。

さて、このあとはホットヨガ。ひさしぶりのフラのレッスンです。そのあとは日舞のお稽古。今日もフル稼動でがんばります！

ではまた。。。